DUO APERITIF JAMBON ET SAUMON

Nombre de personnes : 4 personnes
Difficulté : Niveau 2
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 15 minutes
Type de recette : Apéritif

Sur votre plan de travail :

150 gr de saumon fumé

 

250 gr de ricotta

 

2 cuillères à soupe de crème fraîche

 

10 brins de ciboulette

 

½  jus de citron

 

¼ de concombre

 

1 quartier de poivron rouge

 

1 quartier de poivron jaune

 

Poivre

 

 

 

4 tranches de jambon cru

 

2 grosses aubergines

 

1 boule de mozzarella

 

4 cuillères à café de parmesan râpé

 

Huile d’olive

 

Enfilez le tablier !

– Mixez la ricotta, la crème fraîche, le jus de citron, 8 brins de ciboulette et une

pincée de poivre avec le saumon de manière à obtenir une crème souple.

 

 

– Transvasez la crème dans une poche à douille et dressez dans des verrines.

 

 

– Lavez, séchez et coupez les poivrons et le concombre.

 

 

– Ciselez les derniers brins de ciboulette.

 

 

– Déposez, sur chaque verrine, une cuillère à café du mélange de légumes et

saupoudrez de ciboulette.

 

– Préchauffez le four en mode grill.

 

 

– Lavez puis coupez les aubergines en lamelles dans le sens de la longueur.

 

 

– Huilez les tranches d’aubergine et déposez-les sur une plaque de four

recouverte de papier sulfurisé.

 

– Enfournez pendant 5 min.

 

 

– Coupez la mozzarella en tranches fines et le jambon cru en deux dans le

sens de la longueur.

 

– Placez un morceau de jambon et de mozzarella sur chaque aubergine et

enroulez l’ensemble sur lui-même. Maintenez les rouleaux à l’aide de pics en

bois.