Compotée de tomates, fromage frais et jambon cru

Nombre de personnes : 4 personnes
Difficulté : Niveau 1
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Type de recette : Entrée

Sur votre plan de travail :

4 tranches de jambon cru

 

1 kg de tomates

 

125 g de fromage frais

 

3 gousses d’ail

 

1 gros oignon

 

1 petit bouquet de basilic frais

 

2 morceaux de sucre

 

Huile d’olive

 

Sel et poivre

Enfilez le tablier !

– Emincez l’oignon et le basilic, puis concassez grossièrement les tomates.

 

– Dans une poêle, faites revenir l’oignon avec un peu d’huile d’olive puis ajoutez les tomates, le basilic, les morceaux de sucre, le sel, le poivre et les gousses d’ail pressées pendant une dizaine de minutes. Réservez au frais.

 

– Ecrasez grossièrement à la fourchette le fromage frais.

 

– Dans 4 verrines, dressez la compotée de tomates, un peu de fromage frais ainsi qu’une chiffonnade de jambon cru.

 

– Décorez de quelques feuilles de basilic et servez bien frais avec des toasts et quelques feuilles de salade.