foie gras du sud-ouest chalosse

Où sont fabriqués les produits Delpeyrat ?

Nos saumons fumés sont fumés et tranchés en France dans nos 2 ateliers, et plus précisément à Sasseville (76) et à Brioude (43). Notre truite fumée des Pyrénées est préparée dans notre atelier de Castets (40).

Jambon serrano tranché

Que signifie le terme affinage ?

L'affinage correspond à une période de maturation du jambon plus au moins longue. Chez Delpeyrat, tous nos jambons sont affinés au minimum 9 mois. Plus un jambon est affiné plus son goût sera intense.

cuisson magret de canard

Comment réussir la cuisson du magret de canard ?

Suivez pas à pas les conseils de notre chef pour réussir la cuisson de votre magret à la poêle, au four ou à la plancha. Découvrir

Choisir son foie gras

Comment bien choisir son foie gras ?

Pour bien choisir votre foie gras, nous vous conseillons de vous référer aux labels, tels que l'Indication Géographique Protégée Canard à foie gras du Sud-Ouest, vous garantissant un produit de qualité respectant un cahier des charges rigoureux. Chez Maison Delpeyrat, tous nos Foies Gras sont certifiés IGP Sud-Ouest. C'est la garantie de canards exclusivement nés en France, élevés et préparés dans le Sud-Ouest.

Magret de canard

Le magret est-il une viande recommandée pour la santé ?

Le magret de canard est une viande très vertueuse d'un point de vue nutritionnel. C'est une viande très complète, riche en protéines, fer, vitamines du groupe B et oligo-éléments, ce qui en fait une viande adaptée à tous et à toutes. Découvrez les bienfaits du magret de canard pour votre santé

Quelle est l'alimentation de vos saumons ?

Afin de vous offrir un saumon bien élevé et de qualité, les référentiels d'aquaculture dans lesquels s'engage Delpeyrat portent une attention bien particulière à l'alimentation des saumons. Nos saumons et truites d'élevage sont nourris sans OGM, sans hormones de croissance et sans farines animales terrestres. Pour ce qui est de nos saumons sauvages, ils se nourissent à partir des ressources à disposition dans leur habitat naturel et préservé : il s'agit principalement de harengs et d'autres poissons blancs.