Enfilez le tablier !
- Couper les croissants en deux.
- Laver, épépiner et couper la poire en fines tranches.
- Garnisser la partie inférieure des croissants avec le fromage de chèvre frais.
- Déposer par-dessus quelques feuilles de roquette, une grande tranche de jambon de Bayonne et de fines tranches de poire.
- Arroser de miel, poivrez et parsemer d’un peu de betterave râpée avant de refermer le croissant.