Tartine de confit de canard, écrasé de carottes cumin

Enfilez le tablier !

• Laver et sécher la coriandre puis ciseler grossièrement.
• Éplucher et détailler en morceaux les carottes, puis faire cuire 15 à 20 minutes dans une casserole d’eau salée portée à ébullition.
• Égoutter et verser dans un saladier. Ajouter la noisette de beurre et le cumin puis écraser grossièrement le tout à la fourchette.
• Faire chauffer la cuisse de confit de canard au four traditionnel ou au micro-ondes pour faire fondre la graisse, puis retirer la peau.
• Détacher la viande du confit de canard et émietter en petits morceaux. Réserver.
• Sur les tranches de pain, étaler une couche généreuse de purée de carotte.
• Déposer quelques morceaux de canard confit sur chaque tartine.
• Saupoudrer les toasts de coriandre.
• Servir le tout sans tarder.