fr
Maison Delpeyrat
Produits
Tous nos produits
Le Foie Gras
Magret & Aiguillettes
Saumon & Truite fumés
Charcuterie
Confits & Plats cuisinés
Conseils & Recettes
Recettes Delpeyrat
Idées de dressage
Conseils de dégustation
Astuces de chef
Actualités
Vos questions
Contact
Formulaire & coordonnées
Newsletter
Sauté de poulet à la basquaise & jambon de bayonne
#Plat
#En famille
#Entre amis
#Quotidien
#Charcuterie
Enfilez le tablier !
Couper le poulet en morceaux, puis saupoudrer de piment d’Espelette.
Faire chauffer la cocotte à feu vif.
Peler les tomates et les couper en petits quartiers.
Faire griller les morceaux de poulet.
Pendant ce temps, peler et émincer les oignons et l’ail.Tailler les poivrons en lanières (après avoir bien retiré les pépins).
Couper le jambon de Bayonne en lamelles.
Retirer les morceaux de poulet lorsque la peau est brunie sur toutes les faces.
Ajouter l’huile et jeter les lamelles de jambon de Bayonne.
Faire cuire en remuant 2 minutes. Ajouter l’ail et les oignons.
Ajouter ensuite les poivrons lorsque les oignons ont blondi.
Remuer pendant 1 minute, puis ajouter les morceaux de poulet.
Réduire la température de moitié, puis ajouter les tomates et le bouquet garni.
Remuer et laisser mijoter 10 minutes.
Mélanger une cuillère à soupe du jus de cuisson avec une cuillère à café de piment d’Espelette.
Mélanger le tout avec un verre de vin blanc, puis verser dans la cocotte. Saler un peu et poivrer.
Laisser mijoter à feu doux 30 minutes et saupoudrer de persil haché. Servir.
6 personne(s)
60 minutes
60 minutes
Difficulté moyenne
Voir la fiche produit
1 poulet d’environ 1.5kg
150 g de jambon de Bayonne
4 oignons
Piment d’Espelette en poudre
3 gousses d’ail
3 tomates fermes
1 tomate bien mûre
4 poivrons (2 verts, 1 jaune , 1 rouge)
10 cl d’huile d’olive
1 bouquet garni
Vin blanc, persil frais
Sel, poivre
Toutes les recettes
fermer