Les Saumons Fumés Supérieurs

Situés au Nord-Ouest de l’Ecosse ou au cœur des montagnes norvégiennes, les vallées glaciaires étroites et profondes offrent une eau vierge et glacée idéale à la croissance de nos saumons.

Attachés à la qualité de nos produits, nous vous proposons des Grandes Tranches préparées selon l’expertise et le savoir-faire de nos hommes et femmes passionnés. Soumis aux exigences strictes du cahier des charges, nos Saumons Fumés Supérieurs sont garantis jamais congelés, salés à la main au sel de Camargue, tranchés dans la partie noble du filet sans chair brune et fumés aux copeaux de bois de chêne… Le tout pour vous offrir un moment de dégustation intense !

Dés de Saumon Fumé

Vite, vite c’est l’heure de l’apéritif, ces petits dés de saumon fumé n’attendent qu’à être dévorés.

Partez à la découverte de la recette aux épices douces associées à des graines de sésame pour le côté craquant.

Ou laissez-vous emporter par la fraîcheur de la recette délicatement citronnée et agrémentée de thym ciselé.

Moelleux, fondants, délicatement fumés, ces dés généreux de 1,5 cm donneront une touche colorée à vos apéritifs.

Nos dés sont tranchés dans la partie la plus noble et la plus tendre du filet, salé au sel sec et sans chair brune. Le fumage est quant à lui au bois de hêtre conférant ainsi à la chair cet arôme si délicat. Nous garantissons la traçabilité de notre Saumon Fumé en Norvège.

Sur des toasts ou encore en cuillères apéritives, ils apportent une touche d’originalité à tous vos moments de convivialité. Laissez libre court à votre imagination !

Avec leurs deux recettes savoureuses pour varier les plaisirs, vous avez toutes les raisons de vous laisser tenter !

Les émincés de Saumon Fumé Nature

Grâce à son savoir faire sur le saumon fumé, Delpeyrat vous invite à découvrir une nouvelle présentation gourmande et originale pour réinventer l’instant apéritif. Les fins émincés de saumon fumé tranchés dans le filet seront parfaits pour s’enrouler sur des mini brochettes fraîches et gaies. Associés aux blinis délicieusement fondants Delpeyrat, ces pétales vont devenir le must des apéritifs de printemps.

Pratiques, ils peuvent se servir à l’apéritif, en entrée ou encore en accompagnement. Laissez libre court à votre imagination !

Nos émincés sont tranchés dans la partie la plus noble et la plus tendre du filet, salé au sel sec et sans chair brune. Le fumage est quant à lui au bois de hêtre conférant ainsi à la chair cet arôme si délicat. Nous garantissons la traçabilité de notre Saumon Fumé en Norvège.

Plaisir iodé garanti !

Truite fumée Extra

Après le saumon fumé en provenance d’Ecosse, de Norvège, d’Irlande, Delpeyrat propose une délicate truite fumée. Appréciée pour sa chair moelleuse et ses qualités nutritionnelles, elle ravira tous les amateurs de poisson fumé.

Issue d’un terroir d’exception, la truite Delpeyrat est élevée sur des sites sélectionnés pour la pureté de leurs eaux provenant de la fonte des neiges. Travaillée fraiche, salée au sel sec, et fumée de bois de chêne, notre truite a une saveur incomparable. Les tranches sont 100% plein filet et garanties jamais congelées.

Le Blini Extra moelleux

Imaginez une fine lamelle de saumon fumé ou encore une amande de tarama délicatement posée sur un blini moelleux… A cette simple idée, ce sont vos papilles qui s’émoustillent !

Nos nouveaux blinis Delpeyrat sont élaborés à partir d’œufs, de fromage frais, et de levure boulangère.
Ils accompagneront à merveille vos apéritifs ou vos entrées pour le plus grand plaisir de vos invités.

Régalez-vous en les associant aux saveurs de votre choix et partagez des instants de convivialité riches en goût.

Le Saumon Fumé Grandes Tranches Traiteur

Belles, fines, généreuses… Les Grandes Tranches Traiteur de Saumon Fumé Delpeyrat parent vos assiettes d’élégance. La découpe unique, réalisée à la main dans la longueur du filet selon un savoir-faire ancestral, leur confère une texture moelleuse et une chair intacte dont vous saurez apprécier les subtiles saveurs.

Tout notre savoir-faire est réuni pour vous offrir de Grandes Tranches de Saumon Fumé au goût authentique. Cette authenticité est avant tout le fruit d’engagements: sélection des plus beaux saumons, salage traditionnel au sel sec, fumage délicat au bois de chêne. Nos saumons ne subissent par ailleurs aucune congélation, ce qui leur permet de conserver toutes leurs qualités, nutritionnelles comme gustatives.

Enfin, grâce à une traçabilité maîtrisée de la filière, nous suivons nos saumons de leur pêche jusque dans vos assiettes. Avec nos Grandes Tranches Traiteur de Saumon Fumé, prenez le large…vers le plaisir.

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Le Coeur de Filet de Saumon Fumé

En savourant Le Cœur de Saumon Fumé Delpeyrat, votre palais a rendez-vous avec le raffinement.

Sur des toasts, avec une pointe de citron ou encore en cuillères apéritives, il apporte une touche raffinée d’originalité à tous vos moments de convivialité.

Pour vous offrir le meilleur du Saumon Fumé, nous nous engageons sur l’élevage et la fabrication du saumon : sélection des plus beaux saumons, salage traditionnel au sel sec, tranchage exclusivement réalisé à la main et au cœur du filet. Le fumage est quant à lui au bois de chêne parfumant ainsi la chair d’un arôme délicat. Notre Saumon Fumé ne subit aucune congélation et nous garantissons par ailleurs une traçabilité maîtrisée de la filière.

Vous l’aurez compris, la qualité est au cœur de nos préoccupations et notre Cœur de Saumon Fumé en est la plus gourmande et voluptueuse des expressions.

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Saumon fumé Extra

picto_saumonLe savoir-faire et la passion nous caractérisent, il aurait été dommage que le saumon n’en bénéficie pas ! Celui que nous vous proposons n’a pas à rougir de ses prétentions gustatives. Il est extra.  En tout.

Pour vous, nous avons rigoureusement sélectionné les plus beaux saumons dont nous maîtrisons totalement la traçabilité. Issus des pêcheries d’Ecosse, de Norvège et d’Irlande, ils sont préparés dans nos ateliers de Brioude et de Cany-Barville, reconnus pour leur savoir-faire. Nous avons su conserver tout l’héritage et les méthodes perpétuées depuis des générations. Nous avons parallèlement modernisé les procédés de fabrication afin de répondre à un cahier des charges très strict. Le gage d’une qualité indiscutable. Nos équipes vous garantissent le meilleur : des tranches 100% plein filet, une saveur dense et délicate obtenue grâce à un fumage au bois de chêne, un salage traditionnel au sel sec. La fraîcheur, l’onctuosité et les parfums de notre saumon fumé extra parviennent intacts jusqu’à vos assiettes.

Avec Delpeyrat, il est temps de redécouvrir le vrai goût du saumon fumé.

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