Un savoir-faire garanti

QUALITÉ ET SÉCURITÉ
Les sites de transformation de DELPEYRAT sont parmi les plus modernes de la filière. Toutes les technologies nécessaires à la totale maîtrise de produits délicats tel que le foie gras -cru, mi-cuit et conserve-  et la charcuterie –jambon, saucisson, saucisse sèche, chorizo, pancetta, coppa- sont mises en oeuvre avec rigueur dans nos ateliers spécialisés.

Les certifications obtenues ou en cours d'obtention (ISO 9001, ISO 14000, BRC, IFS) sont la preuve d'un savoir-faire et d'une volonté permanente de garantir à nos clients une qualité et une sécurité alimentaires irréprochables.

Les appellations Foie Gras, Confit, Pâté, Terrine, Magret, jambon de Bayonne, saucisson label rouge... font l'objet d'une réglementation très stricte, protégée et contrôlée au niveau français.

L'outil industriel performant de DELPEYRAT n'empêche pas, au contraire, sa volonté permanente de l'authenticité et de la qualité de ses produits. Ainsi, DELPEYRAT effectue de multiples contrôles tout au long de sa chaîne de production, notamment un suivi technique des élevages, et des analyses au cours du process de fabrication et sur les produits finis.

Ces analyses, près de 3 000 par an, sont effectuées soit par le laboratoire de microbiologie de Delpeyrat, soit par des laboratoires extérieurs.

Parallèlement, le personnel travaillant chez DELPEYRAT bénéficie régulièrement de formations à l'hygiène et la qualité, officialisées par des certificats de qualification professionnelle.